Sebelumnya, ubi Cilembu dijual dengan cara dibakar atau dikukus dan disajikan di tempat atau dibawa untuk oleh-oleh para turis lokal. Namun, seiring berjalannya waktu dan hadirnya program pemberdayaan yang dijalankan LAZ Al Azhar dan YBM PLN di Desa Cilembu, produk olahan ubi semakin bervariasi. Ubi yang dikenal dengan sebutan ubi madu ini kini diproduksi menjadi keripik ubi dengan berbagai varian rasa, selain itu juga ada dodol ubi, dan kremes ubi.